無論真空包裝的食品是否在保質期后不推薦食用，但保質期并不是決定食品是否變質的唯一標準。在保質期內，由于儲存方式，環(huán)境和其他因素的變化，食品也可能會過早變質。例如，包裝打開后，保質期會縮短。如果保質期到期，食品不一定會變質，不能食用。這需要判斷的哦。

　　一、主食類

　　主食根據含水量分為兩類，有更多的水面包，面包，月餅等，水分較少，如餅干等。面包保質期一般為3?7天，保質期后如果只是干發(fā)，面包屑可以做成面包屑，如果發(fā)霉，酸味不能吃。面包和面包都很相似，如果發(fā)霉的灰斑，就應該丟棄。月餅的保質期根據包裝的不同而不同，從幾天到90天，由于脂肪含量高，保質后的哈啦味，可以不吃。餅干少水，如果是密封包裝，保質期一般在1年以上，只要不漏氣無受潮，即使到期后，只要味道不變，一般都可以吃。

　　二、罐頭食品

　　罐裝密封包裝，與空氣隔絕，因此保質期更長，有的可達兩年以上。購買時請注意不要買通脹罐。如果到期日期，罐頭的發(fā)生經常被細菌污染，罐頭必須扔掉。如果沒有膨脹的罐子，打開氣味，如果有酸味和雜味，你不能吃。如果蓋生銹，不應該吃。

　　三、牛奶和奶制品類

　　根據牛奶的過程，不同的包裝，保質期從48小時到7天。牛奶失效后，如果出現(xiàn)濃稠不均勻的溶液，或有凝塊或絮狀物，則必須扔掉。在夏天，即使看起來很正常，也可以試試。如果它沸騰，會凝結，表明如果超過標準，細菌不能喝。牛奶不用水，保質期更長，過期時間不長，只要沒有顏色黑暗，可見雜質或異物，出現(xiàn)奈奈異味，發(fā)霉，哈拉味，可以吃。用煮沸的奶粉，如果你發(fā)現(xiàn)白色的凝塊，水和牛奶分離，或游離脂肪漂浮，這是不正確的。如果只有一點點蛋糕，可以用來做甜點或做飯，也就是繼續(xù)使用熱量。過時的酸奶，如果有氣泡或乳清分離，并不意味著有毒有害，這只能說明乳酸菌內部剩余的乳糖酸化了。以防萬一出現(xiàn)酒味，爛味，霉味等，表明受其他細菌污染，不能飲用。

　　四、香腸和其他肉類產品

　　如果是真空包裝，置于干燥，冷凍的條件下，營養(yǎng)會更差，保質期可達3年。香腸本身并不是健康的食物，應該盡快食用保質期附近的食物。保質期后，如果有味道，說明微生物繁殖，肯定不能吃。

　　五、飲料

　　一般封閉包裝，保質期后如果外觀沒有明顯變化，不會出現(xiàn)褪色，渾濁，沉淀等情況，應根據味道，嗅味不能飲用。

　　六、食用油

　　許多人一次購買大桶石油就可以省錢。盡管脂肪看起來不會變色并且味道不好，但在蓋暴露于氧氣后，油的過氧化值逐漸增加。長時間食用這種油可能會增加體內的氧化程度，并增加心血管和腦血管疾病和癌癥的風險。因此，打開油蓋，一定要在3個月內用完。

　　七、干果

　　真空包裝的干果具有長達六個月至一年的保質期，但一旦包裝被打開，保質期內很可能會出現(xiàn)問題。所以，只有這些食物聞到特別的味道，吃了苦澀的酸味。如果味道不脆，說明有吸水性，會很快變質，發(fā)霉，氧化酸敗，也不能要了。